måndag 31 januari 2011

Whoopies med lime och blåbär


Här är mina senaste whoopies. Det kanske börjar bli lite mycket whoopies nu, men jag vill ju så gärna dela med mig av denna fantastiska kaka! Jag försöker varva inläggen med lite annat ibland också. Omväxling förnöjer ju, som det så fint brukar heta.

Fyllningen som jag använder funkar även alldeles utmärkt som frosting på cupcakes. De flesta frosting-recept jag har lagt ut passar bra som Whoopie-fyllning. Bra, va?

Lime Whoopies with Blueberry filling:
ca 15 st
100 g mjukt smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
skal av 2 lime
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk salt
½ dl mjölk

Blueberry filling:
300 g philadelphia
100 g vit choklad
100 g blåbär

Vispa smör och socker krämigt och tillsätt ägget och limeskalet. Blanda de torra ingredienserna och sila ned i smeten varvat med mjölken. Klicka ut smeten på bakplåtar och grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Smält den vita chokladen och låt svalna något. Vispa philadephian krämigt och blanda ned chokladen. Mosa blåbären och vänd ned i smeten. Spritsa ut fyllning på hälften av kakorna och lägg ihop dom två och två.

söndag 30 januari 2011

Kladdkaksmuffins med bär

Igår bakade jag några kladdkaksmuffins till efterrätt. Mitt favoritrecept på just kladdkaksmuffins kommer från Leilas kokbok A piece of cake. Kakorna blir riktigt tunga och alldeles perfekt kladdiga. Det är sirap i smeten och det gör att muffinsen blir sega och får en lite lätt kolasmak. Ett grymt recept att ta till om man är sugen på något riktigt syndigt och gott.


Kladdkaksmuffins: ca 12 st
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Vispa ägg socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Smält smöret och blanda ned oljan och sirapen och häll ned i smeten. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned i äggsmeten. Smält chokladen och tillsätt i smeten. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 175 grader i ca 12 minuter. Servera gärna med olika bär och en klick grädde.

torsdag 27 januari 2011

Whoopies med vit chokladfyllning


När jag bakade chokladwhoopies häromdagen så fyllde jag hälften av kakorna med mörk choklad och hälften med vit choklad. Till den vita chokladfyllningen använde jag samma recept som till white chocolate frosting och det passade riktigt bra. Den här gången spritsade jag på fyllningen och jag tycker att det blev riktigt snyggt. Kom bara ihåg att använda rikligt med fyllning till dina whoopies! Det blir bäst så.

onsdag 26 januari 2011

Whoopies med hallon och vanilj

Whoopies brukar ibland även kallas för bfo = Big Fat Oreos. Ganska bra namn, eller hur? Just den här varianten med vanilj och hallon är ljuvlig! Påminner lite om pinocchiotårta i smaken. Väldigt fräsch och inte överdrivet söt. Fyllningen är enkel att ändra smak på genom att byta ut hallonen mot jordgubbar, blåbär eller björnbär. Eller varför inte en blandning av flera olika bär.



Vaniljwhoopies med hallonfyllning: ca 15 st
100 g mjukt smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk salt
½ dl mjölk

Fyllning:
400 g philadelphia
100 g hallon
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa smör och socker poröst och tillsätt ägget. Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna varvat med mjölken. Klicka ut smeten på plåtar och grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna.

Vispa philadelphian tillsammans med florsocker och vaniljsocker. Mosa hallonen och blanda ned i smeten. Spritsa eller bred fyllning på hälften av kakorna och tryck sedan ihop dem två och två.

tisdag 25 januari 2011

Chokladmousse Gourmet


Det här är den perfekta avslutningen på en god middag. En chokladmousse som inte är alltför söt och som smälter i munnen. I och med att moussen innehåller lite whisky så blir det en ganska vuxen smak på det hela, men om man inte tycker om det eller ska servera till barn så går det bra att skippa den delen. Men en sak som man bör tänka på om man vill använda whisky är att inte ta en rökig sort och av egen erfarenhet kan jag berätta att Jack Daniels inte var någon höjdare. Moussen smakade banan...inget jag rekommenderar! Förresten, mannen som skapade detta recept fick en löneförhöjning på 500 kr så ni kan ju tänka er hur god chokladmoussen är?!

Chokladmousse Gourmet: 4 port
125 g mörk choklad
2 msk mjölk
2 äggulor
2 msk strösocker
4 tsk whisky
2 dl vispgrädde

Finhacka chokladen och smält tillsammans med mjölken i ett vattenbad. Låt svalna något. Vispa äggulor, socker och whisky och rör sedan ned chokladblandningen. Vispa grädden fluffigt och vänd försiktigt ned i smeten. Häll upp i glas och låt stelna i kylen i minst 4 timmar. Servera med en liten klick grädde.

måndag 24 januari 2011

Chocolate Whoopies

Här kommer ett recept på chokladwhoopies! De kommer garanterat att gå hem hos alla, stora som små. De är lätta och roliga att baka och dessutom är de alldeles ljuvligt goda! Vill man kan man dekorera kakorna med strössel eller smält choklad, men annars går det lika bra att köra utan. En annan sak, smeten blir ganska lös men den ska vara det. Seså, sätt igång att baka nu!

Chocolate Whoopies: ca 15 st
100 g mjukt smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 ½ dl mjölk

Fyllning:
200 g mörk eller ljus choklad
1 dl vispgrädde
50 g smör

Vispa smör och socker poröst och tillsätt ägget. Rör ned de torra ingredienserna och blanda slutligen ned mjölken. Klicka ut 30 kakor fördelat på 3 plåtar och grädda i 175 grader i 10 minuter.

Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med grädden och smöret. Låt svalna innan den breds på kakorna.

Whoopie!


Jag har en ny förälskelse! Den heter Whoopie och är alldeles underbar! Det är en blandning av en hård och en mjuk kaka med lite inslag av cupcake och macarons. Låter inte det helt fantastiskt? Och visst blir man glad av namnet också - Whoopie! Man lägger alltså ihop två kakor med massor av fyllning mellan och sen kan man dekorera hur man vill.

Lite bakgrundsinfo om denna lilla läckerbit tänkte jag dela med mig av. Whoopie-trenden är verkligen stor i USA och på senare tid har den även börjat förflytta sig mer och mer till Europa. Det drog igång på allvar när det välkända Magnolia Bakery i New York började sälja Whoopies för några år sedan och dessa kakor har nu knuffat ner Cupcaken från förstaplatsen vad gäller kaktrender. De första Whoopiesarna gjordes av Amish-folket på 1920-talet. Fruarna började ta tillvara på överblivna kakor och gjorde dem till små godbitar som männen fick med sig i sina lunchlådor. Det sägs att männen brast ut i ett glatt "Whoopie!" när de såg vad som låg i deras lunchlådor. En ganska rar historia tycker jag.

Recept och fler bilder kommer snart!

söndag 23 januari 2011

Chokladknappar

Den här helgen har varit väldigt lugn och skön för min del. Det har blivit en del läsning och lite bakning. Jag har bakat en sorts kaka som är supertrendig i Usa just nu och som sakta men säkert håller på att ta sig över på den här sidan ån också. I nästa inlägg ska jag berätta mer om denna fantastiska kaka!

Det jag egentligen skulle skriva om just nu, är att jag i går köpte en påse mörka chokladknappar från Odense (jag såg att det även fanns påsar med vit och ljus choklad). Jag har länge tyckt att det har saknats just chokladknappar i butikerna, men nu finns det äntligen! Denna typ av choklad är så enkel att dosera, man slipper hacka och den är lätt att smälta. Men när det gäller lite finare bakverk som innehåller choklad så tycker jag fortfarande att det är värt att kosta på sig en lite dyrare variant med hög kakaohalt.

fredag 21 januari 2011

Chokladsemlor!



Om man tar något som är gott och tillsätter choklad så blir det alltid succé. Semlor t.ex är ju jättegott, men om man tillsätter lite kakao i degen och fyller dom med mörk choklad så blir det ännu godare! Vissa kan tycka att semlorna är heliga och inte bör experimenteras med, men är man lite nyfiken av sig så tycker jag att man definitivt bör prova. Man blir inte besviken. Jag har nästan helt övergått till chokladsemlor på senare år och de fikagäster som är lite tveksamma till en början brukar ändra sig ganska omgående...

Chokladsemlor: ca 12 st
Bulldeg:
75 g smör
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
390 g mjöl (6 ½ dl)
3/4 dl strösocker

Fyllning:
200 g mandelmassa
75 g mörk choklad
Inkråm från bullarna
En skvätt vispgrädde

Chokladgrädde:
3 ½ dl vispgrädde
2 msk kakao
2 msk florsocker

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan. Blanda vaniljsocker, kakao, salt och mjöl och rör ned i bunken. Tillsätt sockret och knåda ordentligt (ca 10 min). Låt degen jäsa på en varm plats i 45 minuter. Rulla degen till 12 bullar och låt jäsa på bakplåten i ytterligare 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Riv mandelmassan fint och finhacka chokladen. Skär upp ett lock på semlorna och gröp ur inkråmet. Blanda allt i en bunke och tillsätt en skvätt vispgrädde. Fyll semlorna.

Vispa grädden tillsammans med kakao och florsocker. Spritsa lite grädde på varje bulle och lägg tillbaka locket. Pudra lite kakao eller florsocker på toppen.

Lila macarons

Macarons är ju verkligen söta små bakverk - i dubbel bemärkelse. De är tyvärr lite tidskrävande att baka men det gör inte så mycket för resultatet blir fantastiskt! Man kan variera sina macarons på så många olika sätt att man inte riskerar att bli less på dom i första taget. Och det är ju bra. Man kan fylla kakorna med smörkräm som är smaksatt med choklad, hallon, citron, kakao och olika smakessenser som finns att köpa t.ex här. Det går även bra att fylla med vit och mörk chokladganache eller nutella. Sen kan man ändra smaken på själva kakan genom att byta ut mandeln mot t.ex hasselnötter eller pistagemandel.

Macarons:
ca 20 st
Mandelmaräng
4 st ekologiska äggvitor (rumsvarma)
1/2 dl strösocker
150 g skållad sötmandel
4 dl florsocker

Chokladganache
1 dl vispgrädde
2 msk socker
2 msk honung
100 g mörk choklad

Skålla mandeln genom att låta den koka i ca 1 minut, häll av vattnet och ta bort skalet. Mal sedan mandeln i en mandelkvarn.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills man kan vända bunken upp och ned utan att marängen faller ur. Rör försiktigt i den malda mandeln och florsockret. Droppa ev. i några droppar karamellfärg.

Använd en sprits och spritsa ut små klickar (stora som femkronor) på en plåt och låt kakorna vila minst 30 minuter innan de gräddas. Grädda i 150 grader i ca 12 minuter.

Finhacka den mörka chokladen. Häll grädde, socker och honung i en kastrull och koka upp. Ta kastrullen av plattan och häll den varma grädden över chokladen. Rör om ordentligt tills chokladen har smält. Låt stå en stund och stelna. Bred en klick ganache på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem två och två.

torsdag 20 januari 2011

Schwarzwaldtårta


En av de godaste tårtorna jag vet är Schwarzwaldtårtan - med smak av nöt och lagom söt. Men i och med att min sambo är nötallergiker så kan jag inte baka denna tårta särskilt ofta och det skulle ju kännas lite dumt att baka den bara åt mig själv. Det är ju inte direkt varje dag man sätter i sig en hel tårta på egen hand...Det kanske är så att den är min favorit i och med att jag inte äter den så ofta och därför inte har hunnit ledsna på den. Kan så vara.

Schwarzwaldtårta:
Bottnar
3 dl hasselnötskärnor
4 dl florsocker
3 äggvitor

Fyllning
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 äggvita

Garnering
300 g mörk choklad
Kakao

Mal hasselnötterna och blanda med florsockret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ned nötblandningen. Rita upp tre rundlar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper och fördela smeten jämnt. Grädda på 150 grader i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Lossa bottnarna direkt.

Vispa grädden, vaniljsockret och äggvitan fluffigt.

Smält chokladen och bred ut hälften på ett bakplåtspapper. Skär i rutor innan chokladen har hunnit stelna helt. Pensla resterande choklad på ena sidan av bottnarna.

Bred ett lager grädde mellan varje botten och täck sedan ovansidan och kanterna. Garnera med chokladbitarna och pudra över lite kakao på toppen.

onsdag 19 januari 2011

Nu har jag rört till det...



Jag ber om ursäkt för den fantastiska rubriken. Men lite kul kan vi väl låtsas att det var? Idag tänkte jag tipsa om en grymt god chiliröra som passar till lite av varje. Detta är en väldigt smakrik röra med ingredienser som Västerbottenost, chili och vitlök. Den passar perfekt som dip till både grönsaker och nachos, men personligen föredrar jag att breda den på en bit gott bröd. Ibland när vi ledsnar på det vanliga fredags-köret med chips och ostkrokar brukar vi svänga ihop en chiliröra att kalasa på istället. Grymt smarrigt! Den passar också kanon som förrätt.

Chiliröra med Västerbottenost: 4 pers
1 1/2 dl gräddfil
200 g marinerade soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 chili av valfri färg och styrka
150 g riven Västerbottenost

Mixa alla ingredienser till en hyfsat slät röra.

måndag 17 januari 2011

Kladdkaka med Dumle


Jag hittade igen en påse dumle i mitt bakskåp för några dagar sen. Den stackaren låg där alldeles ensam och övergiven, så jag kände att jag var tvungen att göra en insats. Jag bakade en kladdkaka och smaksatte med dumlekolorna. Trots den mindre tjusiga bilden törs jag lova att det var en mycket god kaka. Lite svår att skära i fina bitar eftersom den var så seg och kladdig, därav den tveksamma bilden. Jag var lite rädd att kakan skulle bli på tok för söt, men det blev den inte alls. Men det är klart, man klarar nog inte av att trycka i sig särskilt många bitar åt gången...Sen tror jag nog att det behövs antingen lite grädde eller vaniljglass för att det inte ska bli för sötsliskigt.

Kladdkaka med Dumle:
100 g smör
1 påse dumle (jag tog inte hela påsen, bara ca 3/4)
2 ägg
3 dl strösocker
1 3/4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Smält smöret tillsammans med dumlen. Vispa ägg och socker poröst och vänd sedan ned de torra ingredienserna. Häll ned smörblandningen och rör om. Häll upp smeten i en smord springform och grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

lördag 15 januari 2011

Vit chokladpannacotta



Lördag = efterrätt och ikväll var inget undantag. Däremot hade vi lite problem med att komma på vad vi var sugna på. Men tillslut hade vi två heta kandidater att välja mellan - cheesecake eller pannacotta. Pannacottan vann. Det är inte dumt med en efterrätt som både är enkel att fixa och dessutom supergod! Minimal arbetsinsats, maximal njutning.

Det här receptet är grymt gott! Jag älskar att det innehåller äkta vaniljstång, en av de bästa kryddorna som finns. Vaniljen och den vita chokladen är som gjorda för varandra. Som topping mixade jag några hallon med lite florsocker. Man vill gärna ha något syrligt på toppen som bryter av litegrann, annars blir det nästan överkurs i söthet.

Vit chokladpannacotta: 2 portioner
1 gelatinblad
1/2 vaniljstång
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 msk mjölk

Lägg gelatinbladet i kallt vatten och låt ligga kvar i 5 minuter. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Hacka chokladen. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång + frön. Tag kastrullen från plattan och ta upp vaniljstången, rör ned gelatinet och chokladen. Rör om ordentligt tills allt har smält. Häll upp i portionsformar och låt stå och stelna i kylen i ca 4 timmar.

Det är roligt att baka!




Kolla vilken fin bakbok jag har fått av min snälla mor! Den här boken "Det är roligt att baka", som är från ca 1966, har hängt med ända sedan mamma var liten och nu har den äntligen flyttat in i mitt kök. Jag minns att jag älskade denna bok när jag var liten och den användes flitigt av mig under några år. De tidstypiska bilderna är så härliga att titta på och recepten känns fortfarande aktuella. Nu känner jag mig peppad på att leta fram ett gammalt favoritrecept och återuppleva några härliga minnen.

Så vad vill jag egentligen ha sagt med det här? Jo, nämligen att det kan vara en god idé att leta igenom gamla receptböcker hos släktingar och även på loppisar, för man kan göra riktigt fina fynd!

tisdag 11 januari 2011

Färgat socker


Jag tycker att det är väldigt fint när man strör lite färgat socker över sina cupcakes eller tårtor. Det glittrar och har sig och man får en känsla av lyx.

Det finns ju att köpa socker i alla möjliga färger på olika webbutiker, men jag föredrar att färga mitt socker själv. Dels för att är det mycket billigare och dels för att jag tycker att det är kul att experimentera fram olika färgnyanser. Man behöver inte så många olika karamellfärger för att kunna variera sig, det räcker bra med standardfärgerna - rött, grönt, gult och blått. Sedan kan man testa sig fram och försöka hitta sina egna favoritkombinationer.

Man gör helt enkelt så att man häller upp lite socker i en skål och droppar i lite karamellfärg och sedan vispar man runt med en gaffel för att försöka fördela färgen jämnt. Låt sedan skålen stå framme över natten så att all vätska dunstar bort och förvara sedan sockret i en burk med lock. Ett bra tips är att spara sina gamla strösselburkar och hälla upp sockret i dem, då blir det enkelt att strössla sen.

Så här ser min senaste laddning med färgat socker ut. Jag blev väldigt nöjd med den mörkrosa färgen.

måndag 10 januari 2011

My name is Cupcake


Igår kände jag helt plötsligt att det var alldeles för längesen jag åt en cupcake! Som tur var gick det att åtgärda ganska snabbt. Som vanligt hade jag några stycken chokladcupcakes i frysen som jag tog fram och tinade. Jag vispade ihop en white chocolate frosting som jag färgade lila och dekorerade med lite färgat socker. Jag har skrivit ut receptet på white chocolate frosting förut, men jag kan göra det igen så slipper ni leta. Det är ett hemsk avancerat recept må ni tro! Ojojoj, inget man gör i en handvändning direkt...

White chocolate frosting:
100 g philadelphiaost
100 g vit choklad

Smält den vita chokladen och låt svala en stund. Vispa philadelphian krämig och blanda sedan i chokladen. Klart! För att frostingen ska bli lite enklare att spritsa kan man ställa in den i kylen några minuter så att den hårdnar en aning.

söndag 9 januari 2011

Chokladkaka med limefrosting



Det här är en perfekt kaka om man gillar kombinationen av lime och choklad. Och vem gör inte det? Man kan baka den i förväg och förvara den i kylen, för ärligt talat är den nog godast dagen efter. Men man kan naturligtvis även äta den nybakad, se då till att kakan har svalnat ordentligt så att inte frostingen smälter. Frostingen får en lite lagom grön färg av limeskalet och om man vill kan man förstärka det gröna med några droppar karamellfärg.
Man kan enkelt variera smaken på frostingen genom att byta ut limen mot citron eller apelsin. Dock bör man tänka på att inte ta för mycket saft från citronen och apelsinen, en matsked ungefär. Skulle frostingen kännas för lös kan man tillsätta lite mer florsocker.

Chokladkaka med limefrosting:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao

Limefrosting:
50 g philadelphiaost
30 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 lime (skal+saft)

Smält smöret och vispa under tiden ägg och socker pösigt. Häll ned smöret. Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ned i smeten. Häll smeten i en smord springform och grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Håll koll på kakan, för den ska vara lite kladdig i mitten.

Riv skalet av limen. Vispa smör och philadelphia till en krämig smet och tillsätt sedan florsockret, skalet och saften från limen. Blanda ordentligt. Bred frostingen på kakan när den har svalnat.

lördag 8 januari 2011

Ugnsplacering

Det kan ibland vara lite svårt att minnas var i ugnen man ska placera olika typer av bakverk, så därför har jag sammanställt en liten lista. Egentligen är det inte så svårt, för man ska i princip aldrig grädda något på den högsta falsen i ugnen, utan det som är allra vanligast är att man håller till i mitten. Men jag har ändå gjort en liten kom-ihåg-lista.


*Bullar - mitt i ugnen
*Cupcakes/muffins - mitt i ugnen
*Rulltårtor - mitt i ugnen
*Småkakor - mitt i ugnen
*Bakpulverbröd (tex. scones) - mitt i ugnen
*Mjuka kakor - nedersta falsen i ugnen
*Bröd - nedersta falsen i ugnen
*Vetelängder - nedersta falsen i ugnen

onsdag 5 januari 2011

Baktips!

Det har inte blivit något bakat denna vecka, men det är ju fortfarande några dagar kvar på veckan så det kan ju hinna ändras. Vi får helt enkelt se vad som händer. Hur som helst så tänkte jag dela med mig av några råd och tips på hur man bakar på bästa sätt. Det är viktigt att använda fina råvaror och jag försöker ofta att handla ekologiskt.

Jag använder alltid ekologiska ägg till mina bakverk. Dels känns det bra att veta att äggen kommer från frigående höns som lever under bättre förhållanden och dels för att jag upplever stor skillnad i både färg och smak. Cupcakes och andra mjuka kakor blir mycket högre och toppigare med ekologiska ägg och jag lovar att man även känner skillnad i smaken.

Jag använder nästan undantagslöst smör istället för margarin i mina kakor och bullar. Ska man baka ska man göra det ordentligt! Smöret ger en godare smak och är ett naturligt fett till skillnad från margarin som är en konstgjord produkt. Enda nackdelen med smör är att bakverken får kortare hållbarhet och härsknar snabbare. Men det problemet behöver man sällan tänka på eftersom kakorna brukar ta slut ganska fort...

En riktigt god choklad av bra kvalitet kan göra underverk när man bakar. Jag använder mig inte alltid av choklad med 70% kakao, men de gångerna jag gör det så blir det fantastiskt gott! Det blir lite mindre sött och man får en mer intensiv chokladsmak. Jag brukar nöja mig med att använda lite finare choklad vid speciella tillfällen och köra på blockchoklad när det är lite mindre noga.

En hushållsvåg kan jag rekommendera till alla som gillar att baka. Eftersom att bakning är en kemisk process är det viktigt att måtten blir så exakta som möjligt och en våg är verkligen användbar! Jag upplever att det blev mycket enklare att få kakorna perfekta när jag började använda min hushållsvåg. Jag använder den mer än jag trodde att jag skulle göra och den är numera alltid med i köket.

lördag 1 januari 2011

Dolce di cioccolato


Så här såg den ut, den goda lilla rackaren som vi
kalasade på igår.


Den här efterrätten var verkligen en av de bästa någonsin och trots att man inte kan förbereda den i förväg så gick det både snabbt och smidigt att baka den. Kakan ska bara gräddas i 5 minuter och den bör ätas ganska omgående. Kanterna blir färdigbakade och mitten blir härligt rinnig. Perfektion, skulle jag vilja säga! Tycker man om choklad så lär man älska den här kakan!

Dolce di cioccolato:
ca 10 portioner
100 g vit choklad
200 g mörk choklad (gärna 70%)
200 g smör
3 msk strösocker
1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk kakao
4 äggulor
4 ägg

Garnering:
Vit choklad

Smörj 10 ugnsfasta formar och lägg några rutor vit choklad i botten av varje form. Hacka den mörka chokladen och smält den tillsammans med smöret i ett vattenbad (micron funkar också bra, men håll koll och rör om ibland). Blanda socker, mjöl, kakao och bakpulver i en skål och häll ned chokladblandningen. Vispa försiktigt ned äggen och gulorna i smeten. Fyll formarna till 3/4 och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 5 minuter. Kakorna ska vara kladdiga i mitten. Hyvla över lite vit choklad och servera med lite vaniljglass eller grädde.

2011

Gott nytt år och god fortsättning! Undra hur länge det kommer att ta innan man lär sig att skriva 2011? Det brukar ju ta ett tag...Det blev inga nyårslöften i år heller, men jag kanske kan lova att fortsätta dela med mig av alla kakor, cupcakes, efterrätter och annat som jag bakar i mitt lilla kök. Jag tror att det är ett löfte jag kan hålla.

Vi åt en fantastiskt god nyårsmiddag igår och jag känner mig fortfarande inte hungrig! Till förrätt blev det en röra med heta kräftstjärtar, till varmrätt var det oxfilé med parmaskinka och mozzarella och som avslutning åt vi en av de godaste efterrätterna någonsin - dolce di cioccolato! Hur gott som helst! Man borde äta nyårsmiddag oftare...