lördag 17 november 2012

Polly Cupcakes

Näst på tur kommer mina små Polly Cupcakes. De här små godingarna gick åt i en rasande fart och var definitivt fikabordets höjdpunkt. Eftersom jag hade bakat så många olika sorter så valde jag att göra minivarianter av cupcakesen och det visade sig vara ett vinnande koncept. Väldigt mycket smak i ett litet format. Vill man inte använda Polly, så går det bra att köra på Dumle eller någon annan chokladsort.



Polly Cupcakes: ca 35 st små
125 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 dl kakao
2 dl vetemjöl

1 påse Polly

Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och sikta ned i smeten. Tillsätt smöret, lite i taget och blanda till en slät smet. Fyll muffinsformarna till 3/4 och tryck ned en Polly i varje. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Fudge Frosting:
100 g mörk choklad
150 g mjukt smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Smält chokladen och låt svalna. Vispa smör och florsocker fluffigt och tillsätt vaniljsocker och kakao. Vispa ned chokladen. Spritsa frostingen på dina cupcakes.

fredag 16 november 2012

Bow Cake

Tårtan jag bjöd på häromdagen är en vanlig tårta med ljusa bottnar. Den fylldes med toblerone-fluff och rårörda hallon, spacklades med grädde och täcktes med sugarpaste. Rosetten och bården är också gjorda i sugarpaste. En riktig Jenny-tårta, tror jag att de flesta skulle säga, och jag kan inte påstå att dom har fel!


Toblerone-fluff: räcker till ett lager
180 g toblerone
3 dl vispgrädde

Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Värm på låg värme (får inte koka!) tills chokladen har smält. Ställ blandningen i kylskåpet i minst fem timmar, gärna över natten. Vispa upp till ett fluff och fyll tårtan.

torsdag 15 november 2012

Flickan och de sju sorters kakorna

Igår bjöd jag på tårta och sju sorters kakor. Inte helt utan anledning, det var min födelsedag. Har man en stor och fikasugen släkt så har man inget annat val än att baka tills ugnen blir utbränd. Tur att det är så förbaskat roligt! Nu gäller det bara att hitta någon vänlig själ som kan tänka sig att sluka allt som blev över, så att jag kan börja julbaka snart...

Här kommer några bilder på gårdagens fika. Recepten lägger jag upp imorgon!