Bow Cake

Tårtan jag bjöd på häromdagen är en vanlig tårta med ljusa bottnar. Den fylldes med toblerone-fluff och rårörda hallon, spacklades med grädde och täcktes med sugarpaste. Rosetten och bården är också gjorda i sugarpaste. En riktig Jenny-tårta, tror jag att de flesta skulle säga, och jag kan inte påstå att dom har fel!

Toblerone-fluff: räcker till ett lager
180 g toblerone
3 dl vispgrädde

Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Värm på låg värme (får inte koka!) tills chokladen har smält. Ställ blandningen i kylskåpet i minst fem timmar, gärna över natten. Vispa upp till ett fluff och fyll tårtan.

Ännu mer tårta

Ni får stå ut med ännu en tårta. Det har blivit ganska mycket av den varan nu på slutet, jag verkar ha kommit in i ett stim. Men det är ju så fasligt roligt att baka just tårtor och dessutom är det gott! Den här lilla tvärbakade jag i fredags eftersom det var några filurer som gick på semester och hade gjort sig förtjänta av lite fika. Det är chokladbottnar med hallongrädde och chokladbollsfyllning, spacklad med marshmallow buttercream och täckt med sugarpaste. Receptet på chokladbollsfyllningen hittade jag på Sockerrus och det var verkligen en höjdare! Kul med lite annorlunda fyllningar.

Chokladbollsfyllning: räcker till två lager á 20 cm
100 g smält smör
3 msk kakao
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 msk kallt kaffe
1-2 dl vaniljkräm
1-2 dl vispad grädde
kokos

Blanda smör, kakao, socker,vaniljsocker, havregryn och kaffe till en smet. Tillsätt den mindre mängden vispad grädde och vaniljkräm och tillsätt mer om du vill ha en lösare fyllning. Bred ut fyllningen på bottnarna och strö över kokos.

Den randiga tårtan

Goder afton! Nu tänkte jag vara rar och dela med mig av receptet på den smarriga tårtan jag bakade igår. När jag bakade själva tårtbotten så använde jag mig av receptet med lika delar. Världens enklaste recept och resultatet blir alltid bra! Till fyllning nr 2 så använde jag mig av tutti frutti essence, som bl.a finns att köpa från Strössel & Annat. Det blev väldigt gott!

Marabou jordgubb-fluff: Räcker till 1 lager
3 dl vispgrädde
150 g Marabou jordgubb

Värm grädden och chokladen på svag värme under omrörning tills all choklad har smält. Låt stå i kylen i minst 6 timmar och vispa sedan upp till ett fluff.

Vit choklad/Tutti Frutti frosting: Räcker till 1 lager
200 g philadelphia
150 g vit choklad
1 dl florsocker
Några droppar tutti frutti essence

Smält chokladen och låt den svalna något. Vispa sedan ihop choklad och philadelphia. Blanda ned florsockret och tillsätt sedan essence efter eget tycke och smak.

Hallonmacarons

Igår bakade jag hallonmacarons. Det började inte helt bra, men det tog sig på slutet och resultatet blev inte så tokigt ändå. Det är ju överlag alltid viktigt att ha rätt mått när man bakar och det är särskilt viktigt när man bakar macarons, så därför använder jag alltid en våg. Jag hade mätt upp mandel och florsocker i en skål när jag kom på att jag ville göra en dubbel sats. Och det är ju normalt sett inte så svårt men när jag hade kommit halvvägs i vägandet av mandeln så dog min hushållsvåg! Inte det bäst valda tillfället att sluta fungera...Så jag fick chansa med måtten. Men som tur var blev det riktigt bra tillslut.

Jag använde mig av det här receptet till själva macaronerna, men jag skippade kardemumman. Som fyllning gjorde jag en hallonsmörkräm som blev fasligt god.

Hallonsmörkräm:
50 g rumsvarmt smör
75 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 äggula
2 msk hallonsylt

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula krämigt. Rör ned hallonsylten.

Coca Cola Cupcakes

Idag har jag bakat Coca Cola cupcakes. Det låter kanske lite skumt, men det funkar verkligen! Det är Cola i smeten, fyllningen och frostingen. Själva kakan är silkeslen och saftig och man anar bara Cola-smaken. Det är inte meningen att kakan ska ta särskilt mycket smak av Colan, utan den har bara som uppgift att göra den fylligare och mer intensiv. Däremot träder smaken fram i både frostingen och fyllningen.

Coca Cola Cupcakes: ca 14 st
3 1/4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
115 g smör
2 msk kakao
1 3/4 dl Coca Cola

Cola-fluff:
1 dl vispgrädde
60 g cola-godis

Frosting:
3 1/2 dl florsocker
2 msk smör
3 msk Coca Cola
1 msk kakao
1/2 tsk vaniljsocker

Cupcakes:
Blanda mjöl, socker, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa ihop ägg och mjölk i en separat skål. Smält smöret i en kastrull tillsammans med Cola och kakao. Häll blandningen i de torra ingredienserna och blanda om, tillsätt mjölk och ägg. Häll upp smeten i formar och grädda på 175 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.

Cola-fluff:
Häll grädden i en kastrull tillsammans med godiset och värm på svag värme tills godiset har smält. Låt stelna i kylen i några timmar. Vispa upp och fyll cupcakesen.

Frosting:
Smält smöret på låg värme tillsammans med Cola, kakao och vaniljsocker. Ta kastrullen från plattan och sikta ned florsockret, lite i taget och rör om tills du fått en slät och fin frosting. Bred eller spritsa på cupcakesen.

Glasscreme

Jag fick ett önskemål om receptet på glasscreme så här kommer det. Förutom rörörda bär så är nog glasscreme den enklaste tårtfyllningen man kan göra. Den passar väldigt bra när man gör barntårtor eftersom den är ganska snäll och mild i smaken. Den funkar också kanon som fyllning i rulltårta och cupcakes.

Glasscreme:
2 dl vispgrädde
2 dl vaniljkräm t.ex marsán

Gör i ordning vaniljkrämen och ställ in den i kylen. Vispa grädden och vänd ned vaniljkrämen. Klart!