Chocolate mint cookies

Chocolate mint cookies
1,2 dl rumsvarmt smör
1,2 dl strösocker
1 ägg
2,4 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
knappt 4 msk grädde
340 g finhackad choklad
3-4 droppar mintarom
florsocker

Gör såhär:

Mixa smör och socker tills det blivit en mjuk och smidig massa och tillsätt sedan ägget under fortsatt mixning.
Blanda kakao och mjöl i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen i smöret och mixa på låg hastighet tills allt blandats och blivit till en fast deg. Dela degen i två delar och linda in i plastfolie och lägg i kylen i ca en timme.
Sätt ugnen på 175 grader.
"Mjöla" underlaget med lite florsocker och kavla ut degen. Använd en rund pepparkaksform eller ett glas för att skära ut runda kakor och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 12 minuter. Lägg kakorna på ett bakgaller och låt svalna.
Gör fyllningen genom att koka upp grädden och slå den över den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält. Tillsätt 3-4 droppar mintarom och låt sedan chokladblandningen svalna. Fyll en sprits med chokladen och spritsa ut en liten mängd på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem två och två.