Recept på apelsin- och chokladcupcakes

Det här cupcakes-receptet brukar jag använda när jag bara vill göra en liten sats och jag brukar få ut ca 8 stycken normalstora cupcakes. Receptet innehåller ingen mjölk, så byter man bara ut smöret mot ett mjölkfritt alternativ så kan även allergiker njuta av bakverket.

Apelsin- och chokladcupcakes: ca 8 st
100 g mjukt smör
100 g strösocker
2 ägg
70 g vetemjöl
30 g kakao
3/4 tsk bakpulver
Skal av 1 apelsin
50 g grovhackad apelsinchoklad

Vispa smör och socker krämigt och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ned i smeten. Rör ned apelsinskal och choklad och blanda om. Fördela smeten i formar och grädda på 180 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Apelsin-fluff:
3 dl vispgrädde
150 g Marabou Apelsinkrokant

Värm grädden i en kastrull (får inte koka!) och lägg i chokladen. Rör om tills det har smält. Låt blandningen stå i kylen i minst 5 timmar. Vispa upp och spritsa på dina cupcakes.