Cupcakes till män i skogen

Förra veckan fick jag en förfrågan att baka ett gäng cupcakes till ett hemligt ändamål. Trots massiva påtryckningar fick jag inte veta vad det var. Jobbigt läge! Men jag bakade och samma dag som dom levererades fick jag veta att min ingifta morbrors företag är nominerat till årets nyföretagare här i stan. Stort grattis! Klart att en sådan nominering kräver sina cupcakes.

Jag bakade stora chokladcupcakes som fylldes med hallonsylt och glaserades med chokladganache och slutligen spritsades med bil-fluff.

Chokladcupcakes: ca 12 st
2 ägg
100 g smör
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl hett vatten
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
3 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och tillsätt sedan ägg, mjölk och vatten. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt de blöta ingredienserna. Fyll formarna och grädda på 175 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Chokladganache:
100 g mörk choklad
1 3/4 dl vispgrädde

Värm chokladen och grädden i mikron i ca 30 sek. Rör om tills chokladen har smält och blivit krämig. Bred genast ganachen över dina cupcakes och låt stelna.