Dammsugare och tryffel

Förra veckan gjorde jag en sats med dammsugare, men istället för vanlig fyllning använde jag en chokladtryffel. Det en omedelbar succé på fikabordet. Ett tips är att göra dammsugarna rätt små för dom blir riktigt mastiga. Till jul tror jag att det skulle vara tjusigt att använda röd marsipan och servera dammsugarna som små julgodisar. Jag använde för övrigt samma chokladtryffel som fyllning i mina cupcakes.

Chokladtryffel:
300 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
2 msk honung
50 g smör

Finhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädde och honung och häll den varma blandningen över chokladen. Tillsätt smöret och rör om till en slät och blank smet. Låt stå i kylen över natten. Ta fram ca 2 timmar innan användning.